Rivesti lo stampo con la carta forno, sia sul fondo che sul bordo. Trita finemente i biscotti con un robot. Aggiungi la Nocciolata senza latte, frulla ancora e distribuisci il tutto sul fondo dello stampo. Conserva in frigo mentre prepari la mousse.
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda. Preleva 50 g di panna dal totale, scaldala e sciogli la gelatina. Nel frattempo, monta la panna rimanente con il mascarpone e la Nocciolata fino ad ottenere una crema omogenea e dalla consistenza di una mousse. Senza smettere di montare, incorpora la panna con la gelatina. Trasferisci la crema nello stampo, livella la superficie e metti in frigorifero per una notte. L’indomani, trasferisci delicatamente la torta su un piatto da portata, elimina la carta forno: se i bordi dovessero cedere leggermente, passa una spatola per lisciarli bene, poi decora la superficie con la granella di nocciole.
