Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Mescolate le con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero di canna preso dal totale.
Sbattete le uova e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete il latte, l’olio e la vaniglia.
Setacciate la farina autolievitante e aggiungetela agli ingredienti liquidi piano piano continuando a mescolare.
Foderate con carta forno una teglia rotonda da 24 cm.
Versatevi metà del composto, poi metà delle mele e la confettura di limoni a cucchiaini qua e là cercando di ricoprire la superficie.
Completate con il resto dell’impasto e poi con le restanti mele, se volete aggiungete anche qui confettura, ed infine zucchero di canna spolverato uniformemente.
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, fate la prova stecchino.
