Preparate la frolla. Mettete le farine in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la vaniglia, il sale e l’uovo e amalgamate per bene con l’aiuto della frusta elettrica o della planetaria. Aggiungete anche l’olio e il burro ammorbidito a tocchetti. Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Stendete la frolla ad uno spessore di circa mezzo cm e coppate dei cerchi leggermente più larghi della misura dei vostri stampini, metteteli negli stampini e bucherellatela con i rebbi della forchetta. Infornate per circa 15 minuti a 180 gradi.
Una volta cotte, fate raffreddare e farcite con due cucchiaini di Fiordifrutta Rosa Canina e mirtilli freschi sciacquati e tamponati con della carta assorbente.
