Pancake al farro

da Daniela Boscariolo, Nocciolata, Dolce
  • Livello
    Basso
  • Durata
    15 min. (preparazione)
    10 min. (cottura)
  • Dosi
    6 pancakes

INGREDIENTI

  • 75 g | farina di farro Spelta d Sovizzo
  • 2 cucchiai | concentrato di dattero bio
  • 100 g | acqua
  • 1 cucchiaino | olio extravergine
  • un pizzico | sale
  • mezzo cucchiaino | lievito bio vegan
  • 2 kiwi | produzione locale bio
  • 2 cucchiai | Nocciolata Rigoni senza latte
  • 1 cucchiaio | latte vegetale

PREPARAZIONE

Sciogliete nell’acqua il concentrato di dattero, in una terrina con una frusta elettrica mescolate farina di farro, lievito con l’acqua e dattero. Unite anche il pizzico di sale e il cucchiaino di olio.

Lasciate riposare se potete una decina di minuti, intanto mettetesul fuoco un padellino appena unto con un pilo d’olio passato con uno scottex. Quando il padellino è bello caldo, versate due cucchiai di composto.

Appena comincia a fare le bollicine, girate il pancakes con una paletta, e fate cuocere dall’altro lato.

Farcite i pancakes con kiwi tagliato a fettine, e qualche cucchiaio di Nocciolata Rigoni senza latte intiepidita e ammorbidita con un cucchiaio di latte vegetale.

Daniela Boscariolo
Ricetta a cura di

Daniela Boscariolo

Ciao, sono Daniela.
Una famiglia che adoro, marito e figli grandi, assaggiatori ufficiali dei miei esperimenti culinari. Nella vita faccio un lavoro che mi piace ma appena arrivo a casa dall’ufficio mi chiudo nel mio regno, per rilassarmi e “mettere le mani in pasta”. Sento come una vocina che mi chiama dalla mia bella cucina luminosa, “vieni vieni a spignattare in santa pace!”

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