In una terrina mescolate assieme la farina di tipo 2 con il cocco disidratato, il lievito e il pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete le uova con il malto, il latte di cocco e l’olio. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene fino ad avere un composto morbido. Versate negli stampini di silicone fino a 3/4 e infornate a 180°, forno statico. Controllate la cottura con uno stecchino e se esce asciutto toglete dal forno. Lasciate raffreddare prima di farli uscire dalle formine per non rischiare di rovinarli. Tagliate l’eccesso alla base e mettetelo da parte (potrebbe servire per un crumble o base di un tiramisù). Aggiungete un cucchiaino di Fiordifrutta Ciliegie al centro e appoggiate una bella ciliegia fresca.
