Per realizzare la Mousse ai mirtilli, per prima cosa mettete in un pentolino lo zucchero con l’amido e aggiungete il succo di frutta e l’acqua.
Mescolate velocemente con una frusta per evitare il formasi di fastidiosi grumi.
Portate sul fuoco e fate addensare la crema, ci vorrano circa 5 minuti, dopodichè lasciatela raffreddare completamente.
Quando il composto sarà freddo, montate a neve ferma la panna e unitela alla crema, mescolate delicatamente con una spatola evitando di smontare il tutto. Eseguite dei movimenti circolari dal basso verso l’alto.
La Mousse ai mirtilli è pronta per essere utilizzata.
