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In una ciotola, con l’aiuto di una frusta a mano, lavorate le uova intere con lo zucchero liquido aggiungete la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e l’olio, mescolate bene.
Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto, mescolate bene versare l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato. Cuocere la crostata per 25 minuti circa in forno
preriscaldato a 180°C. Sfornare e lasciar raffreddare.
La torta va lasciata capovolta in modo tale da inserire la farcitura sul fondo che si è creato, quindi bagnate la torta con il succo di arancia, cospargete la torta con la confettura e decorate a
piacere con i frutti rossi freschi ed i pistacchi.
Per una migliore conservazione della frutta spruzzate la gelatina spray su tutta la superficie.