Per prima cosa imburrare ben bene lo stampo ed accendere il forno a 180°.
Amalgamare l’uovo sbattendolo per bene con lo zucchero e aggiungendo l’olio, lo yogurt e il succo di mirtillo; unire poi la farina, setacciata col sale e la vaniglia.
Amalgamare bene con una spatola in silicone, e in ultimo unire i mirtilli, ben lavati ed asciugati.
Versare nella tortiera e cuocere per circa una quarantina di minuti con funzione ventilata (fa fede sempre la prova stecchino, mi raccomando!).
Una volta pronta, sfornare, lasciar raffreddare e capovolgere lo stampo; a piacere spolverizzare con dello zucchero a velo e servire anche accompagnata con gelato al fiordilatte, yogurth o panna
fresca a piacere.
