Sbriciolare i biscotti con minipimer ed aggiungere il burro fuso; amalgamare il tutto.
Foderare la teglia a cerniera con la carta forno comprese le pareti ; imburrare le pareti in modo che la carta forno aderisca.
Mettere sul fondo il composto di biscotti con il burro e schiacciare con le mani in modo da compattare.
Mettere in freezer per circa mezz’ora.
Amalgamare crema spalmabile, mascarpone , yogurt e zucchero per pochi minuti con le fruste in modo da avere una crema.
Inserire l’uovo e il succo di limone ed amalgamare.
Riversare il composto sulla base di biscotto livellare e infornare a 160 gradi x 70 minuti circa.
Lasciate raffreddate per un paio di ore e poi conservartela in frigo per almeno 6 ore meglio se per una notte intera.
Quando la cheesecake sarà ben fredda toglierla dalla teglia eliminando la carta forna e spalmare in superficie Fiordifrutta pesche Rigoni di Asiago.
Decorare con gli amaretti e delle fette di noce pesca .
