Mettete in una ciotola le farine, il lievito e lo zucchero, aggiungete l’uovo e l’olio di cocco e impastate fino ad ottenere un panetto uniforme. Mettetelo in frigo a riposare almeno per mezz’ora.
Spezzettate l’impasto in palline grosse come una noce, fatene delle palline, e sistematele sulla leccarda rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro. Con il vostro pollice praticate dei solchi nel mezzo delle palline, e riempiteli con un cucchiaino di confettura.
Fate cuocere a 175 gradi per circa 15 minuti.
